「赤穂米を脱穀しよう」

１９９８．１１．１７

　私たち５年生が、半年がかりで大切に育てた「赤穂米」。ほんのわずかでしたが、収穫したお米を、試食するため、まず手始めに脱穀してみることにしました。

「掛け干し」（１０月２２日〜）

　稲刈りの翌日から、穂をよく乾燥させるために、ぞうきん掛けに逆さにつるしておきました。スズメに食べられないように、教室の窓際に置くことにしました。

「水分測定」（１０月２９日）

　穂についているもみが、どれくらい乾燥したかを、専用の器具を使って測ってみることにしました。初めに、穂から数粒を外し、小さなもみすり器でカラをむいて玄米にしました。それをピンセットで拾って、お皿の上にのせます。

　

　それを器具の中に差し込み、ハンドルをギュッと回すと、お米の中に含まれる水分の量が表示されます。

　

　私たちの育てたお米は、１２．４％で、標準の１４〜１５％に比べてだいぶ乾燥させすぎてしまった、ということが分かりました。

「脱穀（だっこく）」（１０月３０日）

　よく乾燥した穂から、１本１本手でもみを外す、「脱穀（だっこく）」をしていきました。

　とても時間がかかりましたが、一粒もむだにしないよう、大切に大切に脱穀していきました。

「重さ予想」（１０月３１日）

　「脱穀（だっこく）」したもみがどれくらいの重さがあるのか、みんなで予想してみることにしました。５年４組の２９人が予想した重さと実際の結果は、以下の通りです。

• 「ヒノヒカリ」

最小	最大	平均	実際
２４ｇ	３，５００ｇ	７３８．９ｇ	４１０ｇ

　

• 「赤穂米」

最小	最大	平均	実際
２２ｇ	４，０００ｇ	７２１．２ｇ	６３０ｇ

　思っていたよりも、ずっと少なかったので、みんなとてもがっかりしました。