エンサイ

　

中国野菜で別名　空芯菜（クウシンサイ）と呼ばれます。別名の通り茎は空洞です。サツマイモのように横に広がっていきます。
若い葉と茎を食します。軽いぬめりと独特の歯ごたえが大変美味しいと思います。
油いため、おひたしなど色々なシーンで利用できます。

野菜が途切れがちになる夏の終わりにも葉がたくさん茂っていますので、大変都合はいいのですが
虫にとっても都合が良いようで、沢山のヨトウ虫に葉を食され肝心な時に収穫できたことがないというのが悩みの種で．．．。

 　　　　　　　　　　　　
　　
お手軽簡単料理のポイント
さっと茹でて、ハムと混ぜて油炒めにし、塩、コショウで味を調えるといかにも中華風で美味しいです。
 
　
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