玉子巻きの作り方（板巻きです）
名古屋地方は板巻きが多いようです。

玉子巻きの材料（２本分） 　　　　玉子８個（中サイズ） 　　　　だし汁（カツオと昆布のだし）１６０ｃｃ 　　　　白醤油大さじ１杯 　　　　　醤油小さじ２杯 　　　　砂糖３０ｇ 　　　当然ですが玉子巻き用の鍋が必須です，板もですが

ボールに玉子８個を割入れ，ときほぐす。

だし汁に分量の白醤油，醤油，砂糖を加えてまぜる。

砂糖がとけてから，玉子の中にいれ混ぜる。

２本分ですから先ほどの玉子巻きのだし汁を２等分する。

鍋を火にかけ油を引く。

玉子巻き用の鍋に油がなじんだ所に玉子巻きのだし汁１本分をいっきに流し入れる。玉子巻きのだし汁が７分目程火の通ったところで巻き始める。

右の方から玉子巻きの板を使って巻き，左までいったら右に戻し巻き終える。

焼き上がたっらすばやく巻きすで巻く。

さめて形が整ったのところで適宜に切る。