▼ 切り干し大根とひじきのミルク煮 ▼
（4）パータデコール
| 材料４人分 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 切り干し大根（乾） | 40g |
| ひじき（乾） | 30g |
| にんじん | 50g |
| だし汁 | 2/1カップ |
| 油あげ | １枚 |
| ピーマン | ２個 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 白ごま | 大さじ１ |
| さやえんどう | 適量 |
| バター | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 作り方 |
|
| １． | 切り干し大根とひじきは、それぞれ水で洗い、たっぷりの水についてもどす。 |
|
| ２． | 油あげは、熱湯をかけて油ぬきし、せん切りにする。 |
|
| ３． | にんじん、ピーマンはせん切りにする。 |
|
| ４． | さやえんどうは、色よくゆでてせん切りにする。 |
|
| ５． | 熱した鍋にバターを入れにんじんを炒め、水気をきった切り干し大根とひじき、油あげを加えて炒める。 |
|
| ６． | だし汁と牛乳、（砂糖、しょうゆ、酒、みりん）を加えて、落しぶたをして中火で煮る。20分ほど煮たらピーマンを加えて煮汁がなくなるまで煮つめ、塩であじをととのえる。 |
|
| ７． | 仕上げにごまを加えて器に盛り、さやえんどうを散らす。 |
|
一人分の･･･ｴﾈﾙｷﾞｰ207Kcal. たんぱく質8.3g. ｶﾙｼｳﾑ318mg. 塩分2.8g.脂肪10.1g/ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ18mg
|