▼ 冬野菜のみそグラタン ▼
（1）パータデコール| 材料４人分 | |
| 里いも | 250g |
| れんこん | 120g |
| ごぼう | 100g |
| にんじん | 70g |
| 生しいたけ | ４枚 |
| 長ねぎ | １本 |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| だし汁 | 1 2/1カップ |
| 牛乳 | 2/1カップ |
| 生クリーム | 2/1カップ |
| 粉チーズ | 大さじ４ |
| 卵 | １個 |
| みそ | 大さじ１ |
| とろけるチーズ | 100g |
| バター | 適量 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| 作り方 | |
| １． | 里いも、れんこん、ごぼう、にんじんは、皮をむいて乱切りにし、れんこんは酢を加えた水に、ごぼうは水につけておく。 |
| ２． | 生しいたけは、軽く洗って石づきを落し、一口大にそぎ切りにする。長ねぎは、15〜20cmの厚さのななめ切りにする。 |
| ３． | 鍋にしょうゆ、だし汁を入れ、(里いも、れんこん、ごぼう、にんじん)を入れ煮る。やわらかくなったら、(生しいたけ、長ねぎ)を加えて２〜３分煮る。 |
| ４． | バターをぬったグラタン皿に３を並べ、(牛乳、生クリーム、粉チーズ、卵、みそ)をよくまぜあわせたものを上からかけて、とけるチーズを散らす。 |
| ５． | 200ﾟCに熱したオープンでこげ色がつくまで15〜20分焼き、好みで七味唐辛子をかけていただく。 |
