タイム

コモン、レモン、オレンジなど色々な香りのものがあります。
香りは大変すがすがしく、料理の味を引き立てます。

利用範囲は野菜、肉、魚、お菓子などすべてにおいて利用できます。
ブーケガルニは色々な組み合わせがありますが、タイムはどの組み合わせでも欠かすことのできないハーブです。
風味付けにするときは、枝から葉をしごき落としてから、利用します。

また冬など乾燥している時期は、これでハーブティーを濃いめに入れうがい薬に使用できます。
これは医薬品にも含まれるチモールという成分が含まれています。